Dalam rangka pemulihan pembelajaran tahun 2022 s.d. 2024, Kemendikbudristek mengeluarkan kebijakan bahwa sekolah yang belum siap untuk menggunakan Kurikulum Merdeka masih dapat menggunakan Kurikulum 2013 sebagai dasar pengelolaan pembelajaran.
Begitu juga Kurikulum Darurat yang merupakan modifikasi dari Kurikulum 2013 masih dapat digunakan oleh satuan pendidikan tersebut sebelum menerapkan Kurikulum Merdeka.
Selain itu pemerintah juga telah menyiapkan bahan ajar Kurikulum Merdeka SMK untuk semua jurusan, salah satunya adalah jurusan Kulineri SMK yang dapat digunakan oleh sekolah yang telah melaksanakan Kurikulum Merdeka
Perangkat Modul Ajar Kurikulum Merdeka yang disediakan pemerintah antara lain Buku teks dan buku non-teks, contoh-contoh modul ajar, alur tujuan pembelajaran (ATP), contoh projek penguatan profil pelajar Pancasila, contoh kurikulum operasional satuan pendidikan (KOSP)
Contoh Modul Ajar Dasar-dasar Kulineri ini juga dapat di unduh pada akhir tulisan pada bagian unduh di SINI
Berikut contoh Modul Ajar Dasar-dasar Kulineri
IDENTITAS
Berisi identitas pembuat Modul Ajar Kulineri yang terdiri :
- Nama Penyusun
- Institusi
- Tahun Disusun
- Jenjang Sekolah
- Kelas
- Elemen
- Alokasi Waktu
- Jumlah Pertemuan
- Kode Modul
- Materi Pembelajaran
- Kode Perangkat
- Jumlah Peserta Didik
- Dsb
SARANA PRASARANA
Yang berisi Sarana dan Prasarana yang digunakan dalam pembelajaran pada modul Kulineri ini
TUJUAN PEMBELAJARAN
- Peserta didik mampu menjelaskan tantang sejarah memasak.
- Peserta didik mampu menjelaskan tentang peran teknologi dalam dunia kuliner dan perkembangannya sejak zaman primitive sampai modern.
- Peserta didik mampu memahami tentang komputerisasi pada industri kuliner dan perkembangan terkini bidang kuliner (fusion food dan gastronomy molekuler).
- Peserta didik mampu memahami tentang pengetahuan makanan dan minuman dalam industri
PEMAHAMAN BERMAKNA
- Sejarah proses memasak
- Perkembangan dan peran teknologi dalam bidang kuliner sejak zaman primitive sampai modern
- Komputerisasi pada industri kuliner
- Perkembangan terkini bidang kuliner (Fusion Food dan Gastronomy Molekuler)
LANGKAH-LANGKAH KEGIATAN PEMBELAJARAN
PERTEMUAN 1
Kegiatan Pendahuluan
1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling bertanya, guru mengabsen siswa dan mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran.
2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran.
3. Guru melakukan pemberian motivasi kepada peserta didik dengan memberikan cerita pendek seputar sejarah memasak.
4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, yaitu:
5. Guru menjelaskan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran.
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan.
Kegiatan Inti
1. Peserta didik membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik setiap kelompoknya.
2. Peserta didik mencari materi terkait sejarah memasak. Pencarian materi boleh dilakukan melalui youtube, ebook, artikel, buku, dll. Setiap kelompok membuat resume setelah mereka melihat dan membaca tentang sejarah memasak.
3. Guru menyediakan beberapa lembar kertas HVS bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop.
4. Setiap kelompok yang telah selesai membuat resume melakukan presentasi terkait tugas sejarah memasak yang diberikan.
5. Setiap kelompok secara bergiliran melakukan presentasi hasil diskusi kelompok terkait materi sejarah memasak yang telah dikerjakan.
Kegiatan Penutup
1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan tentang hal yang belum dimengerti terkait materi sejarah memasak yang sudah dipelajari.
2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran.
3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru.
4. Guru dan peserta didik bersama-sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa.
PERTEMUAN 2
Kegiatan Pendahuluan
Kegiatan Inti
Dst…
Contoh lengkap Modul Ajar Dasar-dasar Kulineri Kelas 10 Kurikulum Merdeka diatas bisa di unduh di SINI
- Siapa yang suka memasak?
- Menurut kalian apa definisi memasak?
- Mengapa diperlukan proses memasak?
- Apakah ada yang pernah dengar sejarah memasak?
5. Guru menjelaskan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran.
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan.
Kegiatan Inti
1. Peserta didik membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik setiap kelompoknya.
2. Peserta didik mencari materi terkait sejarah memasak. Pencarian materi boleh dilakukan melalui youtube, ebook, artikel, buku, dll. Setiap kelompok membuat resume setelah mereka melihat dan membaca tentang sejarah memasak.
3. Guru menyediakan beberapa lembar kertas HVS bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop.
4. Setiap kelompok yang telah selesai membuat resume melakukan presentasi terkait tugas sejarah memasak yang diberikan.
5. Setiap kelompok secara bergiliran melakukan presentasi hasil diskusi kelompok terkait materi sejarah memasak yang telah dikerjakan.
Kegiatan Penutup
1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan tentang hal yang belum dimengerti terkait materi sejarah memasak yang sudah dipelajari.
2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran.
3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru.
4. Guru dan peserta didik bersama-sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa.
PERTEMUAN 2
Kegiatan Pendahuluan
Kegiatan Inti
Dst…
Contoh lengkap Modul Ajar Dasar-dasar Kulineri Kelas 10 Kurikulum Merdeka diatas bisa di unduh di SINI
No comments